北京時(shí)間11月29日晚，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

　　中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。

　　自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品供人飲用與分享。

　　傳統(tǒng)制茶技藝主要集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)，相關(guān)習(xí)俗在全國各地廣泛流布，為多民族所共享。成熟發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會(huì)實(shí)踐，體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達(dá)著茶和天下、包容并蓄的理念。

　　通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道等，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛，已經(jīng)成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財(cái)富。

　　截至目前，我國共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。

茶葉采摘

　　信陽毛尖茶作為重要組成部分參與了本次申報(bào)。信陽茶園分布廣泛，茶產(chǎn)量巨大。2021年，信陽市茶葉種植面積216萬畝，總產(chǎn)量8萬噸，總產(chǎn)值150億元。茶產(chǎn)業(yè)作為信陽的特色產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，不僅綠了信陽山、揚(yáng)了信陽名、富了信陽人，也為“美好生活看信陽”增添了一抹最亮麗的底色。信陽茶文化歷史悠久，萌于秦漢，發(fā)展于隋唐，鼎盛于宋元，延續(xù)于明清，文脈傳承延綿不絕。信陽茶制作技藝迭代更新，生生不息，從唐宋煎茶，明清泡茶，再到民國初期逐漸成熟，以“把子”為特征的“手工炒制信陽毛尖”。信陽茶人運(yùn)用采摘、攤晾、生鍋、熟鍋、初烘、復(fù)烘、撿剔等核心技藝，堅(jiān)守百年工匠精神，做一杯好茶。

選擇青葉

周祖宏授徒傳藝

　　勤勞智慧的信陽茶人，在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝制茶的同時(shí)，不斷探索創(chuàng)新性傳承和創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，已經(jīng)發(fā)展出信陽紅茶、信陽白茶、信陽黃茶、信陽黑茶、信陽花茶等多種茶類，展示了中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達(dá)著茶和天下、包容并蓄的理念。信陽人通過制茶、泡茶、品茶，培養(yǎng)了平和包容的心態(tài)、形成了含蓄內(nèi)斂的品格，提升了精神境界和道德修養(yǎng)。茶的飲用與分享是人們交流、溝通的重要方式，以茶待客、長者為先等與茶相關(guān)的禮俗彰顯著信陽人謙、和、禮、敬的人文精神。

研習(xí)點(diǎn)茶

茶藝評(píng)選

　　在茶文化的帶動(dòng)和促進(jìn)下，信陽茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，茶科技水平穩(wěn)步提高。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，在提供可持續(xù)生計(jì)、增進(jìn)性別平等，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)，以及推動(dòng)信陽社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展等方面也發(fā)揮著積極作用。